La Barotière
Artisan fromager depuis 1986
- À PROPOS -
La qualité et la tradition du fromage de chèvre fermier
Dotée d'un environnement maquillé de trèfles et de céréales, notre chèvrerie La Barotière, située au nord des Deux-Sèvres, produit son lait en toute tranquillité. Le cheptel est composé en moyenne de 600 chèvres de race Alpines (dont 400 chèvres en production, 150 chevrettes et 10 boucs) et suit une alimentation traditionnelle (fourrage, céréales) produite sur l'exploitation de 70 hectares.
C'est alors avec du lait crus de très grande qualité que nos fromages sont élaborés dans les respect de la tradition. L'élaboration de notre gamme de produits fait l'objet de soins attentifs constants, préservant ainsi, l'authenticité, le goût et la saveur de nos fromages, pour le plus grand plaisir du consommateur.
Notre équipe
Le GAEC est composé de 3 associés : Pascale, Jean Marc et Olivier JARRY. Deux personnes travaillent sur l'exploitation tandis qu'une autre s'occupe de la transformation et la commercialisation du lait et des fromages.
La fromagerie s'étend sur une superficie de 250 m², quatre salariés y travaillent à plein temps.
Un autre salarié s'occupe de la vente sur les marchés.